HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ラン・セッカ Lan Seqqua

ラン・セッカ Lan Seqqua。ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua Pon Nitay 2021(ラン・セッカ ポン・ニタイ。セラー保管品です。。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。2本セット！　2021 オーパスワン（Opus One）。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。Kenzo Estate 藍 Napa Valley 2019。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。アルマンド　ブリニャック　ブリュット　ゴールド。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。未開栓 Caymus 50周年記念 赤ワイン。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。パイパー エドシック シャンパーニュ Rare ヴィンテージ 2006　超限定品。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。未開栓　ドンペリニヨン　ヴィンテージ2004。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ヨイチ・ブラン トオルのシャルドネ 2023。pon nitay ポンニタイ ランセッカ - メルカリ。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。1997 サロン　シャンパン　木箱入。シャンパンHenriot 1990年 アンリオ　キャべアンシャンテルール。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。ディーロック D ROCK グラシア ダイアモンド ロック　ルミナス　105。MINAGIWA2019　WAIMARMA　高級ワイン4本セット。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。Bouchard Aîné & Fils Chablis 1998。ラタポワル。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。値下げ MANDOISブリュット・オリジン シャンパン 750ml 12% ５本。ワイン DRC VOSNE-ROMANEE 1ER CRU 1999。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。フィストフル・オブ・フラワー 2021 / モメントモリ。ドンペリニヨン　白　ヴィンテージ 2013 ルミナス ドンペリ　55。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。エール・ダルジャン 2019 白 ワイン 750ml 13.5%。Phantom（パーネヴィーノ）3本セット。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 6リットル。「ゆたさんさま専用」ミエイケノ シャルドネ 2022 2本セット 正規購入品。数日でお召し上がりください。